腊肠买卖①（第2页）

“所以说四斤成本大概是三百文，能卖出四百文？”林小满算了成本之后也是惊喜不已，这赚头可不小。

“乖乖，本钱三百文，转手就能卖到四百文？这利润可真是丰厚啊！”王氏与崔三娘听闻此事，眼中闪过一抹惊喜，但随即又涌上一丝忧虑，“不过，这么高的价钱，怕是没人愿意来买吧？”

沈青山微微一笑，安抚道：“你们且放宽心，我与镇上来客楼的掌柜素有交情，待我前去与他洽谈这桩买卖。顺便，我也能置办些所需之物回来。”

“那就好，那就好。”王氏与崔三娘连连点头，心中的担忧也稍稍放下。

沈青山向来是个说一不二的性子，见天色尚早，便立即行动起来。他前往王铁柱家，王铁柱刚好回来了，便跟其一同前往村长处借来牛车。两人迅速套好车，迎着飘洒的雪花，朝着镇上而去，留下一路飞扬的雪尘。

吴掌柜捋了捋花白的胡须，眼中闪过一丝讶异：“沈老弟，你说你们村里人会制腊肠？这倒是新鲜。咱们酒楼开张这些年，还从未进过乡下人自制的腊肠。全是从南方进的货，价格不低。这腊肠的滋味如何，可否让老夫先尝一尝？若是品质上乘，我们酒楼全要了也未尝不可。”

沈青山拱手道：“掌柜的，咱们相识多年，我沈青山何时说过大话？只是这腊肠还未制出成品，我们今日来，就是想问问酒楼需要多少，好置办材料回去制作。制作腊肠需要时日，大约得十天光景。”

吴掌柜闻言，眯起眼睛，手指在算盘上拨弄了几下，发出清脆的声响。沉吟片刻，他开口道：“这样吧，咱们先定个二十斤试试水。若是卖得好，再加量也不迟。价格就按现在的市价，十文钱一两。沈老弟一向实诚，老夫也信得过你，只盼着这腊肠别让老夫失望。”

“掌柜的尽管放心。”沈青山郑重其事地应下，又与吴掌柜寒暄了几句，这才告辞离开。

出了酒楼，沈青山与铁柱二人直奔集市，将制作腊肠所需的肠衣、猪肉、香料等一一采买齐全。待他们赶着牛车踏上归途时，日头已经西斜，橘红色的晚霞染红了半边天。

牛车吱呀呀地碾过黄土路，车辙在尘土中留下两道深深的痕迹。车尾巴荡起的尘土惊散了一群正在路边啄食的麻雀，它们扑棱着翅膀，叽叽喳喳地飞向远处的树梢。

夕阳的余晖刚轻抚过西山的轮廓，村庄的炊烟便袅袅升起，宛如一条条轻柔的白练，在空中缓缓舒展。大地被厚厚的白雪覆盖，每一步踏上去，都伴随着清脆的咯吱声，仿佛是大自然的低语。屋檐下，冰凌如同精心雕琢的玉柱，微风拂过，它们轻轻碰撞，发出悦耳的叮当声，为这寂静的黄昏增添了一抹生机。

铁匠家的媳妇正忙碌着，用扫帚轻拍门帘上的积雪，动作娴熟而温柔。那只黑狗，似乎感受到了冬日的严寒，蜷缩在灶屋的门槛旁，不时跺着爪子，试图驱散脚底的寒意。

远处的田垄上，三五个庄稼汉正踏着积雪，向家的方向迈进。他们身上破旧的棉袄在寒风中显得格外厚重，仿佛一个个滚动的雪球，缓缓移动在银装素裹的田野间。木匠家的灯笼刚刚点亮，那温暖的红光透过素白的窗纸，洒下一片柔和的光晕，为这寒冷的冬夜带来了一丝温馨。

村西头的张家婆子，站在院门口，厚底靴子重重地踩在雪地上，发出沉闷的声响。她焦急地呼喊着：“二蛋他爹！快把猪圈门闩死喽！”话音未落，突然，一声犬吠划破了宁静的夜空，惊得栅栏上的积雪纷纷滑落。

夕阳西下，林家院子里渐渐热闹起来。用过晚饭后，大家纷纷来到院子，王氏从屋里取出几盏油纸灯笼，挂在檐下。昏黄的灯光在暮色中摇曳，将院子里的人影拉得老长。

“娘，这肠衣要用草灰多搓几下，得闻不着臭味才行。”林小满一边系着围裙，一边叮嘱道。他将泡软的肠衣放在木盆里，倒入细细的草灰，双手用力揉搓。草灰沙沙作响，空气中弥漫着淡淡的草木香。

灶房那边，沈青山正忙着处理买来的猪腿肉。他将肉放在砧板上，手中的菜刀起落间，肉块便成了整齐的小粒。肥瘦分开盛在两个陶碗里，在灯笼的映照下，泛着油润的光泽。

林小满接过肉粒，将肥瘦按三七比例混合，加入盐、糖、料酒以及其他磨成粉的香料。他双手不停揉搓，直到肉粒变得黏腻，渗出胶质。“这肉得揉到出胶，灌出来的腊肠才有嚼嚼劲。”他一边忙活，一边向众人解释。

院子里，崔三娘扶着竹制的漏斗，王铁柱将静置好的肉馅慢慢填入肠衣。肉馅顺着漏斗滑入肠衣，发出轻微的咕噜声。林小满则守在另一端，用竹签在灌好的腊肠上戳出细密的小孔。“这样烘制时，热气才能透进去。”他解释道，手中的动作麻利而熟练。

等到腊肠灌制完毕，王氏又用麻绳将腊肠分段扎结，每段约莫三寸长。麻绳在腊肠上绕了几圈，打了个结实的活结。最后，他们将一串串腊肠悬挂在厨房的横梁上，底下铺着从木匠那里要来的木屑。

“这木屑得慢慢烘，不能太急。”林小满说着，将木屑点燃。微弱的火苗在木屑间闪烁，升起缕缕青烟。腊肠在烟雾中慢慢熏制，七天之后，便会散发出诱人的香气。

夜色渐深，院子里却依旧热闹。大家一边忙碌，一边说笑笑，灯笼的光晕笼罩着每个人的笑脸。

夜色渐深，寒风凛冽，三人收拾妥当后，便准备告辞离开。王氏见天色已晚，便把院子里挂着的灯笼取下，逐一为他们点上。烛火在风中摇曳，映照出林小满略显疲惫的面容。王氏与林小满并肩站在门口，目送着三人渐行渐远。

“别送了，这晚风越发冷了，你们赶紧回去歇着吧。”崔三娘裹紧了身上的棉袄，回头冲王氏和林小满挥了挥手。王铁柱也在一旁附和，催促他们回屋。沈青山提着一盏灯笼，微弱的火光在他手中跳动。他转头看了看林小满，见他双手冻得通红，心里不由得一动，暗自想着：“下次去镇上，得买些小哥儿们常用的脂膏回来，免得手皲裂了。”

“熏腊肠的事你们不必担心，我已经隔开了，明日起来再添点木屑就好。”沈青山临走前还不忘叮嘱。王氏和林小满听了，连忙点头应道：“我们晓得，你们路上小心些。”

三人渐渐消失在夜色中，脚步声渐行渐远，最终融入了寂静的村庄。林小满和王氏站在门口，直到灯笼的光影完全消失在黑暗中，才转身回屋。寒风依旧呼啸，吹得院中的枯枝沙沙作响，仿佛在诉说着冬夜的寒冷。

回到屋里，林小满和王氏都感到一阵疲惫袭来。简单洗漱后，两人回房歇息。屋内一片寂静，只有窗外的风声偶尔传来，打破了夜的宁静。林小满躺在床上，脑海中却还在回想着这一天的忙碌，心中既有些满足，，又有些疲惫。他轻轻叹了口气，翻了个身，渐渐沉入了梦乡。

夜，无声无息地流逝，村庄在寒风中安然沉睡，等待着黎明的到来。